Cá nục Nhật hay còn gọi là cá Saba Nhật là loài cá có giá trị dinh dưỡng cao, được khai thác và chế biến ở nhiều nơi trên thế giới. Cá Saba Nhật được sử dụng trong ẩm thực ở khắp Bắc bán cầu và được gọi bằng nhiều tên khác nhau như cá nục, saba, cá thu lam, cá thu Nhật Bản, ngoài ra tùy vào món ăn chế biến mà cá Saba được gọi là Masaba hay Sekisaba. Thức ăn chủ yếu của cá Saba là những loài sinh vật phù du và tôm.
Cá nục Nhật có thịt chắc, thịt trắng, nhiều nạc và ít mỡ. Tuy nhiên lượng mỡ của cá lại chứa nhiều DHA và EPA, đây là hai loại axit béo thiết yếu rất quan trọng tới sự phát triển bình thường của cơ thể, trí não và tim mạch. Cá Saba đặc biệt tốt cho những người bị mỡ máu hoặc thiếu máu.
Cá nục Nhật là loại hải sản thơm ngon, thịt thơm, ngọt bùi và để lại dư vị khi thưởng thức. Chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ loài cá này. Đặc biệt tại Nhật, đất nước vốn coi trọng sự tỉ mỉ, cá saba được chế biến thành nhiều món hấp dẫn và tinh tế, trong đó phải kể đến: cá saba ngâm giấm, cá saba nướng muối, sushi và sashimi saba,…
Nếu muốn nấu ăn theo phong cách Việt Nam, bạn cũng có thể làm món cá nục kho dứa, sốt cà chua hoặc kho măng.
